750 gr. de
carne de cordero
6 cebollas grandes rojas
Manteca de cerdo
Harina
1 litro al menos de caldo de carne
100 gr. de paprika
Sal y Pimienta
Preparación
Hacer una
salsa con la manteca y la harina. Dorar las cebollas cortadas en
rodajas. Añadir la sal, la pimienta y la paprika. Cortar el cordero
en trozos y rehogarlo en manteca de cerdo. Verter la salsa roja
preparada anteriormente. Regarlo con agua y el caldo para que se
cuezan las cebollas y el cordero. Cada 15 minutos verter un cuarto
de vaso de caldo. Dejarlo cocer por espacio de 1 hora y cuarto.
