Fundir la manteca en una olla y dorar las cebollas, peladas y cortadas en rodajas finas. Añadir el tomillo, el laurel, la pimienta y los clavos, y mojar con el vino blanco. Dejar que se rehogue todo 5 minutos y añadir el chucrut; reducir el fuego e incorporar la panceta y los bifecitos. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 4 horas (1/2 hora en la olla a presión). Diez minutos antes de servir, añadir las salchichas, pinchadas para que no se revienten. Servir los codillos acompañados del chucrut, las salchichas y, si se desea, de papas cocidas o puré de papas.


 

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