180 gr. de
azúcar
3 huevos
El jugo y la raspadura de 12 limones
8 hojas de gelatina
1 dl. y 1/4 de crema líquida
Preparación
Remover
enérgicamente el azúcar con las 3 yemas de huevo, perfumar con el
jugo y la raspadura de limón. Disolver por otra parte la gelatina e
incorporarla a la mezcla. Agregar finalmente la crema líquida y
luego, con precaución, las claras batidas a punto de nieve. Servir
muy frio.
