1 Kg. de
carne de ternera
12 cucharadas de cebolla picada
4 tomates
200 gr. de calabaza
200 gr. de arvejas
200 gr. de guisantes
8 choclos amarillos (maiz)
1 cucharada de azúcar acaramelado
Comino y Perejil
Sal, Pimienta y Aceite
Preparación
Cortar la
carne en trozos muy pequeños y cocerlos en el horno hasta que esten
completamente secos. Dejarlos enfriar y cortarlos en tiras. Rehogar
la cebolla en aceite y cuando esté bien dorada, añadir los tomates.
Cuando estos esten cocidos, añadir las tiras de carne y sazonar con
comino, perejil, sal, pimienta y azúcar.
Después de 20 minutos de cocción, añadir la calabaza, las arvejas,
los guisantes y los choclos, y seguir cociendo durante al menos 1/2
hora más.
