4 cuartos
grandes de pollo ó 1 pollo pequeño
1/2 taza de habas tiernas
4 papas grandes peladas
2 hojas de laurel
1 cebolla
1 pimiento rojo
Sal
Preparación
Lavar los
cuartos de pollo, o cortar el pollo en cuartos, lavarlo y limpiarlo.
Cocerlo en 1 litro y 1/2 de agua caliente con sal, agregar la
cebolla pelada, una hoja de laurel, el pimento cortado en cuatro
trozos grandes y sal al gusto. Cuando el pollo se encuentre a medio
cocer, agregar las papas lavadas y peladas. A parte, hacer cocer las
habas con sal al gusto durante 20 minutos. Servir el pollo poniendo
encima la porción de habas, la cebolla, una papa, su propio caldo y
adornar con un pedazo de pimento rojo.
