1 Kg. de
papas
1 cebolla
2 latas pequeñas de atún
1 limón
2 cucharadas de aceite
1 lechuga
1 huevo duro
Aceitunas
Sal y Pimienta
Preparación
Cocer las
papas con piel. Escurrirlas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés.
Picar la cebolla muy fina, lavar y pasar por un colador para que se
escurra bien y no quede agua. Agregar la cebolla al puré de papas,
añadir el aceite, el jugo del limón, pimienta y sal y hacer una
masa. Poner el preparado sobre un papel de aluminio untado con un
poco de aceite para que la masa no se pegue y añadir el contenido de
las dos latas de atún. Con la ayuda del papel de aluminio, enrollar
para que el atún quede en el centro. Poner en una fuente y adornar
con hojas de lechuga, aceitunas y huevo duro. También se puede poner
queso fresco y pescadito frito.
