250 gr. de
grasa de cerdo o manteca
8 huevos
500 gr. de queso fresco desmenuzado
1 cucharada de anis
1 cucharada colmada de sal
1 taza de leche
1.250 gr. de almidón.
Preparación
Batir la
grasa con los huevos y el queso desmenuzado. Agregar el anis, la sal
disuelta en leche y el almidon pisado y tamizado. Amasar bien,
aunque no demasiado. Formar las chipas (en forma de pelotitas) y
colocarlas sobre una fuente engrasada y enharinada. Cocinar en horno
muy caliente durante 25 minutos.
