1 Kg. de
atún fresco en filetes limpios
El jugo de 9 limones
2 dientes de ajo
1 cebolla
Cilantro y chile fresco
Pimienta y Sal
Papas
Preparación
Cortar el
atún en trozos pequeños (como dados), colocarlos en una fuente honda
y añadirles el jugo de 6 limones, dejandolo macerar 1 hora y luego
se le cambia el jugo por otro de 3 limones más. Luego se le añaden
los 2 ajos machacados, sal, pimienta, cilantro picado, una cebolla
cortada tipo juliana y un chile fresco picado, dejando macerar un
par de horas más, moviendolo de vez en cuando. Servir frio sobre
unas hojas grandes de lechuga y acompañar el plato con papas y
batatas cocidas
