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 HUEVOS A LA PROVINCIANA

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  Ingredientes

 

6 huevos frescos.
1 lata de sopa de apio preparada.
2 cucharadas de cebolla finamente picada.
3 cucharadas de mantequilla.
1/2 taza de crema fresca.
6 rebanadas de pan tostado. 1/2 taza de queso Kraft derretido. 2 cucharadas de perejil finamente picado.
Un poquito de salsa picante.
Un poco de paprika para adornar.
Sal y pimienta; la necesaria.
 

 

  Preparación

 

En una cacerola se pone una cucharada de mantequilla y ya que está derretida, ahí se acitrona la cebolla, cuando esté trans-
parente se le agrega la sopa de apio, la cre¬ma y el queso, se deja hervir unos minutos a fuego muy suave, moviendo constante¬mente para que no se queme ni pegue, se sazona con la sal y la pimienta y si se desea con un poquito de picante, ya que está espesa la salsa se retira del fuego, pero man¬teniéndola caliente a baño de María.
En un platón se acomodan las rebanadas de pan caliente y encima de cada una se pone un huevo previamente estrellado en el resto de la mantequilla y cubierto con la salsa, se espolvorea con el perejil y la paprika, se sirven muy calientes.



 

 

 
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