8 huevos cocidos
y pelados.
1 taza de arroz blanco cocido
1 taza de salsa blanca.
3 cucharadas de queso Gruyere rallado.
1 chile poblano finamente picado.
1 cucharada de mantequilla. Sal y pimienta, la necesaria.
Preparación
En un molde
de loza refractaria, engrasado con bastante mantequilla, se pone el
arroz ya cocido y revuelto con el chile. Los huevos se parten a la
mitad y se reparten entre el arroz. Todo esto se cubre con el queso
y después con la salsa. Se espolvorea con la sal y la pimienta y se
le ponen trocitos de mantequilla encima.
Se mete a horno caliente (350°) nada más a que dore ligeramente y
cuajen los huevos.
Se sirven muy calientes.
huevos
