1 Kg. de
calabacines
6 huevos
2 cebollas
Salsa de tomate
Queso rallado
Aceite, Sal y Pimienta
Preparación
Cortar los
calabacines en dados con piel incluida. La cebolla cortarla
finamente en juliana. Poner todo en una sartén con aceite. Esperar
hasta que la verdura esté cocida. Unos 15 minutos.
Por otra parte, batir los huevos y mezclar con el queso rallado, la
sal y pimienta. Cuando la verdura esté bien rehogada, quitar el
caldo sobrante y añadir los huevos batidos con el resto de
ingredientes y hacer la tortilla. Para servir, acompañar con salsa
de tomate.
huevos
