8 huevos
4 puerros medianos
crema de leche
Manteca
Un poco de nuez moscada en polvo
Un poco de clavo en polvo
Aceite y Sal
Preparación
Poner en una sartén grande la manteca y un
chorrito de aceite. Limpiar y lavar bien los puerros, cortandolos en
rodajitas y añadiendolos a la sarten. Freir los puerros lentamente a
fuego muy suave durante unos 15 minutos removiendolos de vez en
cuando, incorporar la crema liquida, la nuez moscada, el clavo y la
sal. Dejar que esto de un hervor y cuando la salsa empieza a reducir
y a espesarse, añadir los huevos a la sartén, dejando que se cuajen
lentamente las claras, haciendo girar la sartén para irlos cuajando,
y cuando esten, se sirven.
huevos
