Picar el eneldo y, junto al salmón, freírlo en una sartén con la manteca hasta que se dore. En una olla con 1/2 litro de agua, hervir las cebollas cortadas junto con el laurel, los camarones y los mejillones. Salpimentarlo y añadirle la crema. Cuando todo esté cocido, agregar los trozos de salmón y dejar cocer unos 10 min. más. Pasar el caldo de la cocción por el tamiz y reservarlo. Regar los mejillones y los camarones con el vino, el azúcar y la sal. Colocar el salmón en una fuente junto a los mejillones y camarones. Hervir las papas con piel. Pelarlas y pasarlas por la sartén para que se doren por fuera. Disponer las papas en la bandeja junto a los mejillones, camarones y el salmón. Decorar con unas hojitas de eneldo. Servir caliente.


 
 

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