.: Langostinos con Salsa de Aceitunas .: Haute Cuisine

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RECETAS POR TIPO

Langostinos con Salsa de Aceitunas

Ingredientes

250 gr. de langostinos pelados
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
Algunos mejillones para la decoración
Sal
Para la salsa:
100 gr. de aceitunas negras
1/2 cucharadita de tomillo picado
1 cebolla pequeña
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimienta blanca
Sal

Preparación

Dejar reposar los langostinos en un plato con el jugo de limón. A continuación, salarlos y freírlas en una sartén con aceite de oliva.
Para preparar la salsa, partir las aceitunas y deshuesarlas. Picar la cebolla y mezclar todos los ingredientes de la salsa en un recipiente. La salsa se puede servir tal cual o pasando la mezcla por la batidora hasta obtener una crema espesa. Servir los langostinos acompañados de la salsa preparada y decorarlas con los mejillones y unas rodajas de limón.

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