500
gr. de Emmental
1/2 vaso de vino blanco
1 decilitro de crema de leche
3 yemas de huevo
Nuez moscada molida
Pimienta
Preparación
Rallar o cortar en trozos el queso. Echarlo junto con los demás
ingredientes en la olla de cobre. Ir removiendo despacio y a fuego
muy lento hasta que se vuelva cremosa la mezcla, pero sin que llegue
a cocer, ya que sino los huevos se cuajarían y se cortaría la
mezcla.
fondeu
