400
gr. de Emmental
200 gr. de Gruyere
1/2 diente de ajo
1 copa de champagne extra seco
1 cucharadita de jugo de limón
3 cucharaditas rasas de Maizena o fécula
Pimienta
Preparación
Frotar el interior de la olla de cobre con el ajo. Rallar los
quesos, mezclarlos y ponerlos en la olla. Mezclar el champagne, el
jugo de limón y la Maizena o fécula y añadirlo al queso,
removiendolo bien todo. Calentar hasta que se forme una masa que no
debe llegar a hervir. Añadir el punto de pimienta deseado.
fondeu
