2 paltas
2 naranjas
4 hojas de lechuga
2 cucharadas soperas de avellanas peladas
4 rebanadas de anana fresca
Para el aderezo:
125 gramos de queso cottage escurrido
2 naranjas de jugo
3 cucharadas de hierbabuena fresca picada.
Preparación
Lavar
una naranja y rallar algunas tiras de la corteza con la ayuda de un
cuchillo ó rallador para la decoración. Pelar las dos naranjas y
dividirlas en gajos, retire la membrana blanca que las envuelve,
lave las hojas de lechuga y secarlas, pasar picar las avellanas y
dorarlas en un sartén antiadherente. Pelar las paltas y cortarlas en
láminas finas. Exprimir las naranjas. Incorporar el jugo al queso
cottage batiendo, para obtener una salsa lisa. Añadir la
hierbabuena. Extiender las hojas de lechuga en una fuente, colocar
encima las rebanadas de anana, las láminas de palta y los gajos de
naranja de manera decorativa. Cubrir el queso cottage aderezando y
espolvorear con las avellanas. Decorar con la cascara de naranja y
hojas de menta.
ensaladas
