.: Ensalada de Habas con Menta .:Cocina de facil preparacion sencillas.

ensaladas

RECETAS POR TIPO

Ensalada de espinaca cruda

Ingredientes

1/2 kg. de habas peladas (3/4 kg sin pelar)
4 ramitas de menta fresca (1 entera, 3 picadas muy finas)
4 hojas de lechuga cortada en juliana (a tiras finas)
200 gr. de jamón (de calidad según sibaritas y bolsillo)
Aceite de oliva al gusto
Vinagre de Jerez al gusto
Mostaza (recomiendo de Dijón) también al gusto
Sal y pimienta

Preparación

Poner las habas a hervir en una olla con 1 l. de agua y una ramita de menta. Calcular 10 o 15 minutos desde que empezó a hervir y cuando estén, escurrirlas y quitar la ramita de menta. Dejar enfriar. Una vez frias, mezclarlas con el jamón y la lechuga. Todo bien mezclado. Preparar la salsa con vinagre, aceite, mostaza, y pimienta y sal al gusto. Para concluir, echar la menta picada, la salsa.

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