3 puerros
medianos, solo la parte blanca.
1 cebolla mediana.
2 cucharadas de manteca.
4 papas medianas.
1 litro de caldo de pollo.
200 grs. de crema de leche.
Sal, pimienta y nuez.
Parte verde de cebolla de verdeo para espolvorear.
Preparación
Picar
los puerros y la cebolla, rehogarlos en manteca. Agregar las papas
peladas y cortadas en cubitos y el caldo. Tapar y cocinar hasta que
las papas esten bien cocidas. Retirar del fuego, entiviar y licuar
todo hasta obtener una crema fina. Tamizar a través de un colador
fino presionando bien, enfriar. Agregar la crema de leche, sazonar
con sal, pimienta y nuez moscada. Enfriar bien en heladera, servir
en cazuelitas preenfriadas y espolvorear la superficie con cebolla
de verdeo.
cremas
