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Costillitas de cordero
3 Papas
Aceite
Sal
Caldo
Provenzal:
3 Cucharadas de pan rallado
1 Diente de ajo
Perejil picado
1 Cucharada de aceite
1 Cucharada de vinagre
Preparación
Pelar y cortar las papas en rodajas que no sean
muy gruesas. Rehogarlas con aceite en una sartén. Después colocarlas
en una placa de horno y agregar el caldo sin llegar a cubrirlas.
Salar las chuletas y ponerlas sobre las papas. Mezclar los
ingredientes de la provenzal y echarsela por encima a las chuletas.
Meter al horno caliente durante 20 minutos. Para servir, colocar en
los platos las papas y las chuletas. Salsear con el jugo de la
placa.
