16 Costillitas
de cordero
3 Papas medianas
Aceite
Sal
Caldo
Provenzal:
3 Cucharadas de pan rallado
1 Diente de ajo
Perejil picado
1 Cucharada de aceite
1 Cucharada de vinagre
Preparación
Pelar y
cortar las papas en rodajas que no sean muy gruesas. Rehogarlas con
aceite en una sartén. Después colocarlas en una placa de horno y
agregar el caldo sin llegar a cubrirlas. Salar las chuletas y
ponerlas sobre las papas. Mezclar los ingredientes de la provenzal y
echarsela por encima a las chuletas. Meter al horno caliente durante
20 minutos. Para servir, colocar en los platos las papas y las
chuletas. Salsear con el jugo de la placa.
