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Pierna de cordero a las finas hierbas         

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  Ingredientes

 

1 pierna de cordero deshuesada,enrollado y atado

3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de jugo de limón

150 gramos de pan rallado.
50 gramos de perejil fresco triturado
50 cc de agua
 aceite de oliva extra virgen


 

  Preparación
 

En un recipiente pequeño, mezclar el ajo, el romero, el tomillo, la pimienta y la sal. Echar el jugo de limón sobre el cordero. Esparcir la mezcla también sobre el cordero. Cubrirlo y ponerlo en la heladera de tres a cuatro horas. Calentar el horno. Untar con un poco de aceite una bandeja de asar, para evitar que se adhiera. Colocar la pierna de cordero en la bandeja y asarla durante una hora. En un recipiente pequeño esparcir las migas de pan y el perejil. Echar el agua y el aceite hasta conseguir una pasta. Con ayuda de una cuchara, extender esta pasta sobre el cordero. Continuar asándolo alrededor de otra hora, o hasta que la carne este lista.

A disfrutar.....................


 

 








 

 
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