400 gr. de carne
picada
1 copita de brandy
3 dientes de ajo picado
Hojaldre
2 huevos
Harina
Tiras de pimiento rojo
2 zanahorias
Finas hierbas
1 puerro
1 cebolla
Caldo
Aceite, Sal y Perejil picado
Preparación
Hacer una
masa con la carne picada, como la de las albóndigas. Mezclar la
carne con el ajo picado, los huevos, el perejil y las especies. Una
vez bien amasada la mezcla, enrollarla como si fuese una morcilla.
Extender el hojaldre y colocar en el interior la masa. Cerrarlo bien
y pintarlo con huevo batido, meterlo en el horno caliente a 160 ºC
durante 40 minutos. Acompañarlo con salsa de tomate. Realizar esta
salsa cociendo las zanahorias, el puerro y la cebolla en caldo.
Dejarlo reducirse. También se le puede agregar el brandy. Por
último, freir unas tiras de pimientos y colocarlas adornando el
hojaldre antes de servir.
