1 Kg. de lomo o parecido cortado en cubos
Aceite para sofreir
1 Cebolla
3 Cucharadas de harina
200 cc Vasos de vino blanco
4 Almendras
1 Pizca nuez moscada
2 Dientes de ajo
1 Ramita de perejil
Sal
Preparación
En una sartén con aceite se fríe el lomo en
cubitos Una vez frita se aparta en una cacerola. En el aceite de
freír la carne se fríe la cebolla, cuando esta dorada se añade la
harina y el vino blanco. Todo se añade a la cacerola de la carne con
agua. En un mortero se machacan las almendras, el ajo y el perejil,
y se añade también a la cacerola la nuez moscada y la sal. Se deja
cocer durante 20 o 25 minutos. Se puede servir acompañado con pure
de papas.
