1 pato grande
700 gr. de lentejas
125 gr. de panceta
2 cucharadas de harina
2 vasos de agua
manteca
hierbas aromáticas
Sal y Pimienta
Preparación
Dorar en manteca caliente el pato cortado a cuartos. Retirarlo y
conservarlo en lugar caliente. Cortar en trocitos la panceta y
rehogarla hasta que tome color, incorporar la harina y mojar con el
agua, removiendo bien para que no se formen grumos.
Añadir las lentejas y salpimentar. Cuando las lentejas estén a mitad
de cocción, se reintegra el pato al guiso, prolongando la cocción
hasta que ambos esten completamente cocidos.
