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Brochet de codorniz con aceite de curry  

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  Ingredientes

 

200 gr. de arvejas
8 codornices
8 fetas de panceta
curry
2 bananas
2 potes de yogur (natural)
sal y pimienta
aceite de curry (ver receta)
8 huevos de codorniz 
 

 

  Preparación

 

Pelar y cortar las bananas en rodajas, ponerlas a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 horas. Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que la panceta añadirá sal. Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de banana, envolverla en panceta y cerrarla con un palillo. Freir los pinchos en una sartén con aceite y, si fuera necesario, terminar de hacerlas en el horno. Cocer las arvejas en abundante agua con sal y un chorro de aceite. Freir los huevos de codorniz y escurrir el aceite sobrante sobre papel absorvente. Colocar en un plato las arvejas sobre ellas las brochetas y adornar con los huevos de codorniz. Rociar las brochetas con aceite de curry.






 

 
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