700 gr. de arroz
2 pechugas de pollo (previamente cocidas y picadas )
500 gr. de tomates
250 gr de cebolla
250 gr. de pimientos
200 gr. de manteca
1 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pollo
clavo, ajos, pimienta y sal
Preparación
Calentar la manteca en
una cazuela de barro y agregar dos dientes de ajo finamente
cortados. Añadir el pollo sazonado y troceado, clavo y pimienta
molida, el vino y dar vueltas. En una sartén se fríen los pimientos,
cebollas y tomates y, una vez frito, se le agrega el caldo. Todo
este conjunto se añade a la primera cazuela y se deja que tome un
hervor a fuego lento. En este momento, agregar el arroz y cocer a
fuego vivo. Cuando está a medio hacer, se tapa y se vuelve a bajar a
fuego lento. Una vez cocido adornar con un pimiento asado y cortado
a tiras, colocándolo sobre el arroz.
