6 tazas de arroz
200 g de magro de cerdo
2-3 tomates
100 g de chorizo
1 pimiento verde
1 cuchara pequeña de pimentón
1/2 cabeza de ajos
12 tazas de las de café de caldo
8 cucharadas de aceite
sal.
Preparación
Calentar
aceite en una cazuela de barro,
freir el magro de cerdo cortado en trozos cuando el aceite esté
caliente, sazonarlo con sal hasta que se dore,
añadir cortado en rodajas finas el pimiento y el chorizo.
Escaldar los tomates, pelarlos y freirlos encima,
espolvorear el pimentón, rehogar unos minutos y agregar el arroz,
cubrirlo con el caldo hirviendo.
Colocar la media cabeza de ajos cortada en láminas en el centro y
cocer en el horno durante media hora
