Arroz 300 grs
Habas 300 grs peladas
Guisantes 300 grs pelados
Cordero 800 grs
Ajo 1 diente
Pimienta Blanca
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Cocer en
agua con sal los guisantes y las habas. Reservar. Trocear en
pequeños cachos la carne y rehogarla en una cazuela con ajo y
aceite. Cuando se dore, agregar sal, pimienta y el arroz que se
rehogará bien. Añadir doble cantidad de agua que de arroz y dejar
cocer 20 minutos. Antes de que se evapore todo el agua (5 minutos
antes del final), agregar los guisantes y las habas. Probarlo de sal
y servir. Para la cocción del arroz se puede aprovechar el agua
donde se han cocido los guisantes y las habas.
